Salir de Valencia y pedir paella. U horchata. O un café del tiempo. Valiente. ¿Cuántas veces nos hemos enfrentado a estos problemas gastronómicos los valencianos?

Salimos de Valencia, y somos animales de costumbres. Y, como buenos animales de costumbres, pensamos que fuera va a ser todo como aquí, pero no. Ja, pide un bocadillo al que le pongan patatas fritas y me cuentas. Éstos son los problemas gastronómicos más frecuentes a los que nos enfrentamos los valencianos cuando viajamos.

¿Patatas fritas en un bocadillo? ¿Estás loco?

Hace un tiempo, tuve que pasar unas semanas en Tarragona por cuestiones laborales. En uno de estos días que tienes que comer en diez minutos, bajamos al bar a pedir unos bocadillos. Yo, que soy un tradicional para estas cosas, pedí uno de los bocadillos típicos valencianos, el de longanizas con patatas.

La cara del camarero fue la clásica del que piensa «¿qué narices me está pidiendo este tío?». Estuvimos debatiendo durante dos minutos acerca del concepto de meter unas patatas fritas dentro de un bocadillo, ya que eran incapaces de entenderlo. Me ofrecieron ponérmelas en un recipiente aparte, en otro plato, ¿pero en un bocadillo?  No, en un bocadillo no se meten patatas fritas.

Al final accedieron, pensando que era más raro que un perro verde. Menos mal que no le pedí un bocadillo de bravas…

Y aquí tenemos un ejemplo claro: estos insensatos ponen las patatas aparte!!! – Tripadvisor.com

Es la hora del café

Otro clásico es el del café. Pedir un café lejos de nuestra tierra en ocasiones puede suponer un pequeño quebradero de cabeza. Porque dos de nuestros «clásicos», como son el bombón y el café del tiempo, no se llaman igual en otras ciudades. El bombón se llama café con leche condensada, y el café del tiempo es café con hielo. Y, por mucho que insistas a alguien de fuera que está en Valencia con que se llama café del tiempo, piden café con hielo. Con lo bonito que queda a lo valenciano…

Las rosquilletas

¿Cuál es uno de los «snacks» preferidos por los valencianos? Las rosquilletas. ¿Sabes que las rosquilletas son objetos prácticamente desconocidos más allá de Requena? Pues así es.

Esa fue una de las grandes sorpresas que me llevé cuando, al conocer a unos compañeros de trabajo de Algeciras, vi su cara de «¿y esto qué es?» al ver un paquete de rosquilletas. Evidentemente, les encantaron. Y no las nombraron «rosquilletas», sino «barritas de pan». Curioso. Tan curioso como que el corrector del ordenador no reconoce como válida la palabra «rosquilletas».

La cultura del almuerzo

Sigamos con los clásicos. Posiblemente, el que más nos guste a los valencianos, el almuerzo. Ese bocadillito rico con sus olivas y sus cacaos… de lo mejor que se ha inventado en la historia de la humanidad y, sin lugar a dudas, casi lo mejor del día.

Pues va y resulta que en muchas partes de España, el almuerzo como tal no existe. Es más, como almuerzo se refieren a la comida. Pues no, aquí somos de comida y almuerzo. Y lo primero quizá sea prescindible.

Qué pinta… Y es que la cultura del almuerzo es algo muy nuestro – abc.es

Ay los nombres

Hablemos de nombres propios. ¿En serio concibes la gastronomía valenciana (y vuestras vidas) sin clóchinas, chóleck, agua natural o papas? Pues muchos españoles, por no decir todos, sí. Porque resulta que éstos son, otra vez, conceptos valencianos. Pero qué queréis que os diga, los mejillones son clóchinas (bueno, las clóchinas están mucho más ricas), el batido es chóleck (y siempre será chóleck), el agua a temperatura ambiente será agua natural (que es como vienen a llamar al agua sin gas), y las papas no pueden ser llamadas patatas fritas de bolsa o como quieran que las llamen.

Ojo con los productos típicos valencianos

Hay dos problemas con productos típicos valencianos que te tocan mucho las narices cuando sales de la Comunidad Valenciana. Sí, los tienen y los pides, pero no.

El primero es el de las naranjas. Pocos valencianos conozco que compren naranjas en un supermercado. Siempre tienes alguien que tiene naranjos y que te acaba regalando. En el peor de los casos, bajas a la frutería o al mercado y compras unas naranjas que están buenísimas.

Ahora, ¿qué pasa con estos pobres desconocedores de lo bueno de nuestra tierra? Pues que compran naranjas en el supermercado de turno y cuando te dan una, resulta que no vale nada. Ah, es que no es naranja valenciana, sino de vaya usted a saber donde. Y si eso, otro día hablaremos de ese limón exprimido que venden en bote.

Y una muy buena. Llegas a México, te vas a la barra libre de tu hotel con todo incluido y ves «agua de horchata». ¡Se te abre el mundo! Eso sí, horchata valenciana no es. De hecho, hay diversos tipos de horchata en el mundo que debes conocer y, por qué no, probar.

¿Paella o arroz con cosas?

Para acabar, una insensatez que a veces cometemos los valencianos, yo el primero. Pedir paella fuera de la Comunidad Valenciana, gran atentado contra nuestra gastronomía. ¿Tanto nos gusta nuestro plato estrella que tenemos que pedirlo allá donde vayamos? Si siempre acabamos de mala leche y diciéndole al camarero de turno: «oye, que esto de paella tiene poco». Que si guisantes, que si mixta, que si pimientos, que si paella de marisco con salsa bolognesa… Vaya tela.

Y ésto cuadra con el punto anterior, con los que se atreven a hacer paella fuera de Valencia y que solemos compartir en Facebook. Hacer paella no es ponerle cualquier cosa al arroz. Guisantes no. Chorizo no. Jamón no. Os animamos a que sigáis viniendo a nuestra tierra, pero tened claro un concepto: el arroz con cosas no es paella.

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2 Comments on “10 problemas gastronómicos que tenemos los valencianos cuando salimos de Valencia”

  1. Hola.

    Ponerle a la paella un par de tiras de pimiento rojo es una costumbre muy extendida en la Comunidad Valenciana. Principalmente en Alicante y Castellón, donde abundan los grandes maestros del arroz.

    Saludos.

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