El show-cooking de David Montero arrasa en FITUR

La celebración de FITUR, una de las ferias más esperadas del año, se ha cerrado con un éxito rotundo de asistencia consolidándose como una de las principales ferias turísticas de Europa. En esta edición 2019, el expositor de la Comunidad Valenciana se convirtió en el centro de interés de los asistentes el pasado domingo gracias al show-cooking de David Montero.

La Feria Internacional de Turismo, FITUR, se ha convertido en uno de los eventos más mediáticos de nuestro país, lo cual no es de extrañar teniendo en cuenta que es una de las ferias de turismo más importantes del mundo y la primera de toda la Península Ibérica. El acontecimiento se celebra anualmente en la Feria de Madrid (IFEMA), y convierte cada año a la ciudad de Madrid en la capital mundial del turismo. Este año, el evento ha tenido lugar entre los días 23 y 27 de enero, marcando el récord de visitantes desde los primeros días de celebración.

A un acontecimiento como FITUR no podía faltar el maestro arrocero David Montero, también conocido como Ricepaella, ganador del premio a la mejor paella de la Comunidad Valenciana en el 2018 y autor del libro Paella Lovers. Durante la jornada del domingo -último día de celebración de la feria- David protagonizó un auténtico show-cooking en el estand de la Comunidad valenciana, “València, Terra i Mar”“, situado en el pabellón número 7 del recinto de IFEMA.

Destinada a promover el negocio del turismo, esta feria promociona todos aquellos productos locales que suponen un atractivo turístico para los potenciales visitantes del interior y el exterior de España. La paella, estandarte por excelencia de la cocina valenciana -y probablemente también de la española- supone todo un reclamo turístico para los extranjeros debido a su enorme popularidad a escala mundial. Además, el reconocimiento a nivel nacional de la paella de Valencia también atrae a los turistas del interior de España. El arroz cultivado en l’Albufera y la calidad de los productos de la tierra y el mar de la Comunidad Valenciana, convierten a este plato -que recibe el nombre del recipiente en el que se cocina- en algo genuinamente valenciano.

El maestro estuvo cocinando uno de sus suculentos arroces creativos frente a la curiosa mirada de los visitantes del evento. Esta vez, David apostó por elaborar un arroz cocinado con agua de coco, sepia y cebolla caramelizada. Para elaborarlo, contó con el apoyo de Alejandro Rodríguez Catalá, dueño y chef ejecutivo del restaurante Can Roig, situado junto a la Platja Manyetes del municipio castellonense de Alcossebre.

David Montero y Alejandro Rodríguez Catalá cocinaron un arroz con agua de coco, sepia y cebolla caramelizada en FITUR

La innovación, el buen gusto y la calidad exquisita de los productos de la Lonja de Valencia son los pilares fundamentales de la filosofía culinaria de Ricepaella. Esta creatividad a la hora de elaborar sus arroces hace posible una nueva y gratificante experiencia para el paladar que va mucho más allá de los sabores tradicionales. Los visitantes de FITUR, atraídos por la magnífica presentación y por el olor suculento que se desprendía durante el cocinado, arrasaron literalmente con el arroz. Tanto es así, que más de cincuenta personas se quedaron sin poder deleitar este maravilloso arroz.

Los arroces creativos de Ricepaella apuestan por los productos de la Lonja de Valencia

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